Google compra la guía Zagat
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La reputada guía de restaurantes Zagat, que ofrece críticas de restaurantes en más de 100 ciudades de todo el mundo, fue comprada por el gigante de Internet Google
Mistura 2014 convocaría a 500 mil personas
Al menos 500 mil personas espera convocar la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) durante la próxima feria internacional Mistura 2014, por realizarse entre el 6 y 16 de setiembre próximo. Esta cantidad implica un incremento de 20% respecto del número de comensales que obtuvo el año pasado.Mariano Valderrama, presidente de Apega, comenta a El Comercio que aún buscan un lugar donde ubicar la feria, pues el Parque de la Exposición quedó descartado debido a que requieren más espacio.“Hemos contratado una consultora especializada para resolver este tema. Ya recorrimos campos feriales, clubes deportivos, el Pentagonito, el Jockey Club, el Parque
Cortar un jamón ibérico adecuadamente
Claudia Lozano
En España cortar jamón no es una actividad cualquiera, para hacerlo hay que tener maestría. Por ello, no sorprende que en Madrid se haya creado la primera Escuela Oficial de Cortadores de Jamón.El cortador profesional y “embajador internacional del jamón ibérico de bellota”, Florencio Sanchidrián, ofreció la primera clase magistral de esta escuela donde se enseña los alumnos a aprovechar el costoso jamón en su totalidad (incluido los huesos).CÓMO HACERLOPrimer paso: un buen equipamiento. Sanchidrián recomienda que el soporte jamonero sea lo más sencillo posible para que el protagonismo lo tenga la pata de jamón, y que se empleen dos tipos de...
